Das traditionelle Foul Medammas wird aus Fava- oder Saubohnen zubereitet, es wird im arabischen Raum zu vielen Gelegenheiten gegessen und ist trotz seiner Einfachheit ein köstliches Gericht. Die köstlichen Foul Medammas von Kashi sind mit Roten Chilis eingelegt.
Foul Medammas fehlt in der Regel bei keiner Mezze. Serviere die Bohnen in einer flachen Schale, großzügig mit Olivenöl übergossen und mit einer Soße aus feingehackter Petersilie und wenig Zitronensaft. Dekoriere sie mit Zwiebelstückchen. Jetzt noch ein dünnes Fladenbrot und eventuell Schafskäse dazu - fertig ist Dein orientalischer Genuss!
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